Per l'occasione vi offro il frutto dei miei esperimenti culinari di questo pomeriggio.
La ricetta non prevede uso di burro.
Il risultato è questo:
Non pretendo di dare suggerimenti perché sono ben cosciente del fatto che la cucina non è esattamente il mio forte.
Favorisco comunque gli ingredienti:
400g di farina 00
200g di zucchero
2 uova
100g abbondanti di ricotta
un vasetto da 125g di yogurt alla banana (ma ne ho usato solo metà)
una banana matura (piccola)
un cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
il succo di mezzo limone
Ho iniziato preriscaldando il forno a 180°.
In un recipiente abbastanza capiente ho unito la ricotta, lo yogurt, lo zucchero e le uova.
Ho unito quindi la farina.
Quando l'impasto si è amalgamato bene, ho aggiunto il bicarbonato e il succo del limone agli ingredienti principali.
Amalgamato il tutto, ho unito una banana schiacciata e un pizzico di sale.
No, non ho scordato il lievito per dolci: semplicemente, spesso non lo uso!
Il composto, ben rimescolato, risulta non troppo liquido e già un po' "cresciuto".
Non volendo utilizzare lo yogurt e la banana, si possono sostituire gli stessi con 4 cucchiai di olio.
Nel caso l'impasto risultasse un po' "secco", si può aggiungere un po' di latte.
Ho usato circa 20 pirottini medio-grandi.
Come tempo di cottura sono risultati sufficienti 20 minuti con forno acceso ventilato, che poi ho spento lasciando i muffin nel forno caldo altri 5-10 minuti.
Ovviamente si tratta di una variante e certamente potevo fare di meglio ma... come si nota dalla prima foto, sono stati un successo perché la famiglia ha gradito e ne sono spariti in poche ora più della metà!
Buon appetito!
